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えぷろんの学園祭2018(個人作品展示) [技能五輪]

2018年3月10、11日に行われた にいがた食育・保育専門学校えぷろんの学園祭
個人作品展示の中から作品をいくつか紹介させて頂きます。

製菓 2年個人作品
理事長賞
ハニーハント
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学園長賞
戌年
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金賞
月と花束
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秋の味覚
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成人ありがとう自分!!!
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銀賞
ピクニック
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パイレーツオブカリビアン
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焼き菓子
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銅賞
今夜のドライブで...
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蝶々
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Happy Birthday
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今回は、この11作品の中から"馬さしのカッパ賞"を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「秋の味覚」を作られた馬場圭汰さんです。
秋のフルーツをピエスで表現しているアイデアが良いですね。


製菓1年個人作品
最優秀賞
雛人形
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金賞
向日葵雄鶏図
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マカロンタワー
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銀賞
Welcome to London!
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名探偵コナン ~から紅のラブレター~
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メアリと魔女の花・妖精
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銅賞
ANPANMAN BAKERY
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Harry Wedding
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ウェディング
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そして、進級作品の中からも"馬さしのカッパ賞"を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「向日葵雄鶏図」を作られた角田真凜さんです。
この作品は本当に素晴らしい!!!
今にも鶏が教室を歩き回るかと思うほどの完成度です。
これからの彼女の活躍が楽しみです。


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えぷろんの学園祭2018(グループ作品展示) [技能五輪]

2018年3月10、11日に行われた にいがた食育・保育専門学校えぷろんの学園祭
グループ作品展示の中から作品をいくつか紹介させて頂きます。

最優秀賞
鷹(タカ)
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理事長賞
どうぶつの森 えぷろん ver.
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えぷろん賞
新潟の四季
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渡森賞
美女 (Beauty and the Beastは別グループ作品)
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今回はこの4作品の中から"馬さしのカッパ賞"を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「美女」を作られた2年B組B班です。
A班の「Beauty and the Beast」と共に素敵な世界を表現しています。

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広島酔心調理製菓専門学校卒業記念料理作品展2018 [技能五輪]

2018年3月4日に行われた広島酔心調理製菓専門学校卒業記念料理作品展の中から
製菓部門の作品をいくつか紹介させて頂きます。

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広島酔心調理製菓専門学校
http://www.suishin.ac.jp/index.html

理事長賞
166 福始
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174 幸せのバトン
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校長賞
160 門出
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広島県洋菓子協会会長賞
183 環
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同窓会会長賞
182 純情可憐
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講師会奨励賞
187 White Wedding
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日本フードコーディネーター協会賞
173 キューピット達の恋のイタズラ
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講師特別努力賞
168 Wedding
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今回は、この9作品の中から「馬さしのカッパ賞」を選ばせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「174 幸せのバトン」の田村浩乃さんです。
素晴らしいの一言です。広島酔心独特の色使いを残しながら、淡い色との
コントラストが良いですね。
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二葉製菓学校菓子大祭2018 [技能五輪]

2018年2月24日に行われた専門学校二葉製菓学校の菓子大祭 卒業・進級記念作品展の
中から作品をいくつか紹介させて頂きます。

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こちらの学校は技能五輪には出場していませんが、学校長である大野龍男氏は技能五輪の
審査員を務めていることから、卒業作品展を訪問しています。

二葉製菓学校
http://www.furuya.ac.jp/confectionery/

校長賞
138 幸せ
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理事長賞
137 祝い
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金賞
145 和
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銀賞
115 Peace
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銅賞
143 Happy wedding
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148 LOVE
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ピエスショコラ賞
150 Advance forward
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ピエスシュクル賞
135 Happiness
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味覚部門優秀賞
140 lost time
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優秀賞
110 Rose Garden
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119 snow white
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佳作
108 夢に向かって
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117 My Journey ahead
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144 もう1つの景色
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努力賞
123 人生の夢
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130 SAKURA~寄り添う花のように~
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134 Easter Bunny
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146 Butterfly
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今回はこの18作品の中から"馬さしのカッパ賞"を選ばせて頂きます。
馬さしのカッパ賞は、「138 幸せ」の松井琴望さんと「145 和」の小澤かおりさん
です。
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松井さんのユリは、見事なまでに再現されていて、本物かと見間違うほどでした。
また、小澤さんの作品は飴細工で和を表現しようというアイデアと、展示会場の中で
一番作品が輝いていました。
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名古屋製菓専門学校名古屋製菓祭2018(卒業・進級作品展示) [技能五輪]

2018年2月11、12日に名古屋製菓専門学校で開催された名古屋製菓祭に来ています。
今年のテーマは「Collection」。
卒業・進級作品展示の中から作品をいくつか紹介しています。

卒業作品展示
グランプリ(卒業作品の部)
75 春の虫たち・・・
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阿部賞(卒業作品の部)
109 プリマヴェーラ~ヴィーナスの誕生~
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準グランプリ(卒業作品の部)
21 花より団子
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名古屋製菓専門学校賞
4 飛び立つ
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10 希望の花
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12 春が来た!!
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19 春よこーい!!
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25 花宴
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59 春爛漫
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64 いちごがり
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73 感謝と旅立ち
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80 笑顔咲く
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81 4月10日
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93 春の目覚め
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パンの部
グランプリ(パンの部)
27 生命の輝き
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準グランプリ(パンの部)
7 迎春~桜舞う季節~
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名古屋製菓専門学校賞
4 My Birth Flower
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12 時の流れ
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20 春のヴィーナス
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21 新天地
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25 タンポポの花束
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28 飛び立つ春
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41 一輪の桜
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今年は、この23作品の中から「馬さしのカッパ賞」を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「75 春の虫たち・・・」の味岡華奈さんです。
パチパチパチ!!!
作品の完成度も高く、見ているだけで楽しくなってくる作品です。
もう少し乙女チックなタイトルでも良いのでは?(^^)

進級作品展示
最優秀賞(進級作品の部)
23 暖かい光
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阿部賞(進級作品の部)
5 バラ園で家族団らん
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優秀賞(進級作品の部)
20 母の日
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名古屋製菓専門学校賞
14 母の日(感謝)
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40 大きくなったよ
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50 春がやってきた!
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84 お花見
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104 笑顔の日々
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そして、こちらの進級作品の中からも「馬さしのカッパ賞」を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、「20 母の日」の高平ひかるさんです。
娘さんからプレゼントを貰ったお母さんの嬉しそうなこと。思わず見ている自分も
にっこり。今年の技能五輪組は期待大ですぞ。
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第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~審査結果~ [技能五輪]

2017年11月24日~27日に開催された第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種の
様子をお伝えしています。

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それでは審査結果の発表です。

「洋菓子製造」職種の金賞は、

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栃木県 高級フランス菓子ロワイヤルの髙堀有以さんです。パチパチパチ!!!

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私がこの大会を取材して10年になりますが、学校関係者ではない社会人の方が優勝
する姿を見るのはこれが初めてです。
2年間この日のために努力してきた甲斐がありましたね。

今回の技能五輪全国大会での入賞者は、ご覧の方々です。
みなさんおめでとうございます。

金賞
髙堀有以さん 高級フランス菓子ロワイヤル(栃木県)

銀賞
田村浩乃さん (学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)
小笠原愛さん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
篠原優さん (学)古沢学園 都市学園大グループ 広島製菓専門学校(広島県)

銅賞
今井冴香さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
今石葵さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
南木香菜子さん パティスリー フラッグス(栃木県)

敢闘賞
村山結花さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
橋本祥平さん (学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)
長谷川すみれさん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
鎌倉紅実さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
山倉麻梨乃さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
大橋奈緒さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)

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栃木県選手の皆さん(左から南木さん、高堀さん、古口さん)
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取材協力
とちぎ技能五輪・アビリンピック2017 推進協議会
中央職業能力開発協会


とちぎ技能五輪2017の記事はこちら

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~競技の様子~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-1

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介①~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-2

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介②~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-3

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~審査結果~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-4

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第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介②~ [技能五輪]

2017年11月24日~27日に開催された第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種の
様子をお伝えしています。


今井冴香さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
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今石葵さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
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大橋奈緒さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
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加藤志歩さん (学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
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田村浩乃さん (学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)
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橋本祥平さん (学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)
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篠原優さん (学)古沢学園 都市学園大グループ 広島製菓専門学校(広島県)
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土井幸壮さん (学)古沢学園 都市学園大グループ 広島製菓専門学校(広島県)
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本多桂さん 昭月堂(佐賀県)
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菅野亮太さん (株)アントルメ 菓樹(熊本県)
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與那城利瑠さん ハイアットリージェンシー那覇沖縄(沖縄県)
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野﨑志帆さん (学)みのり学園琉球調理師専修学校(沖縄県)
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不破野美冴さん (学)みのり学園琉球調理師専修学校(沖縄県)
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とちぎ技能五輪2017の記事はこちら

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~競技の様子~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-1

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介①~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-2

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介②~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-3

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~審査結果~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-4
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第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介①~ [技能五輪]

2017年11月24日~27日に開催された第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種の
様子をお伝えしています。

小笠原愛さん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
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野田菜摘さん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
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長谷川すみれさん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
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山形美空さん (一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)
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髙堀有以さん 高級フランス菓子ロワイヤル(栃木県)
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南木香菜子さん パティスリー フラッグス(栃木県)
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古口拓也さん ローレライ洋菓子店(栃木県)
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深野清楓さん 埼玉ベルエポック製菓調理専門学校(埼玉県)
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松本若菜さん 専修学校 日本菓子専門学校(東京都)
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森山歩さん 横浜ロイヤルパークホテル(神奈川県)
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鈴木菜乃香さん 国際調理製菓専門学校(新潟県)
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中川楓さん 国際調理製菓専門学校(新潟県)
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鎌倉紅実さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
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九島朱李さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
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村山結花さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
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山倉麻梨乃さん にいがた食育・保育専門学校えぷろん(新潟県)
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とちぎ技能五輪2017の記事はこちら

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~競技の様子~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-1

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介①~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-2

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介②~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-3

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~審査結果~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-4

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第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~競技の様子~ [技能五輪]

2017年11月24日~27日に第55回技能五輪全国大会が栃木県で開催されました

この大会は、日本の製造業を支えてきた電子技術、機械系からファッションまで
42の職種にわたり、若者の技能レベルを競うものです。

今年も「洋菓子製造」職種の競技を取材するため、競技会場となる国際テクニカル
調理製菓専門学校へとやってきました。

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競技のポイントはこちら

競技は7時間で3つの課題を仕上げます。

課題1 テーマに沿った工芸菓子(ピエスモンテ)1点を作りなさい。
    テーマ:「日光の四季」Les quatre saisonsde NIKKO
芸術的な完成と高度な技術が要求されます。

課題2 シュクセの生地とビスキュイ(ジェノワーズを含む)を使用し、
    アントルメショコラ(ムースショコラを必ず入れる)を2台(同一のもの)
    作りなさい。
    ※イチゴ・ブルーベリーを必ず使用すること(他に味のバランスを考え、
     他の素材を加味してもよい)。ムースの味付け、サンド、または飾りに
     使用してもよい。
味覚審査もあり、見た目に加え、素材の組み合わせによる美味や感触のバランスに
最新の注意が必要です

課題3 マジパン細工を3種類、各3個ずつ作りなさい。
独創性のある作品づくりが求められます。

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そして今大会の見どころは、

名古屋製菓専門学校の4連覇を、ここ数年技術を上げてきている広島勢が阻止することが
できるか。また、技術には定評のある、にいがた食育・保育専門学校えぷろんにも注目
です。

競技1日目の様子
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競技2日目の様子
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今年も参加された皆さんに敬意を表し、参加者全員の作品を掲載させて頂きました。


とちぎ技能五輪2017の記事はこちら

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~競技の様子~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-1

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介①~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-2

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~作品の紹介②~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-3

第55回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種~審査結果~
http://basashi-diary.blog.so-net.ne.jp/2017-11-27-4
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えぷろんの学園祭2017(個人作品展示) [技能五輪]

2017年3月11、12日に行われた にいがた食育・保育専門学校えぷろんの学園祭
個人作品展示の中から作品をいくつか紹介させて頂きます。

製菓 3年個人作品
最優秀賞
春に向かって
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金賞
宇宙
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銀賞
うさぎのピョン太
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銅賞
大正ロマン
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製菓 2年個人作品
学園長賞
学園長
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金賞
つまみ細工
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特上寿司
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銀賞
イースターの世界
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flower wedding cake
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春のおもてなし
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銅賞
三匹のこぶた
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美女と野獣
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I LOVE ちょこ♡
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あと、私からの推薦枠として1点選ばせてもらいました。

成人式
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今回は、この15作品の中から"馬さしのカッパ賞"を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、"春に向かって"を作られた高野望香さんです。
さすが製菓3年と思える素敵な作品です。

製菓1年個人作品
金賞

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歯車と時計
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焼き菓子ディスプレイ
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銀賞
Frozen Wedding
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運命の相手を探すシンデレラ
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ジブリがいっぱい
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銅賞
パンとかご
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椿
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春のお茶会
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そして、進級作品の中からも"馬さしのカッパ賞"を決めさせて頂きました。
馬さしのカッパ賞は、"歯車と時計"を作られた馬場圭汰さんです。
今年も全国の製菓専門学校4校の卒業作品展を見て回りましたが、パンの作品を
作られる生徒さんが多かったです。 それだけパンに対する熱い思いがあると
思うのですが、学生が出場できるパンの大会が日本には無いのが残念です。


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